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Muscat

AOC MUSCAT DU CAP CORSE

Cépage: 100% Muscat à petits grains
Récolte: Entièrement manuelle

Vinification :

  • Pressurage direct de la vendange entière
  • Débourbage à basse température
  • Températures de fermentation comprises entre 16 et 18 °C
  • Mutage à l’alcool vinique


Élevage :
En cuve inox 4 à 5 mois, temps nécessaire à la combinaison alcool-sucres.

Commentaires de dégustation :
Ce vin doux naturel est produit exclusivement à partir de muscat à petits grains. Sa robe revêt un jaune or brillant. Son nez est complexe (fruité et floral à la fois) et évolue après 3 à 4 ans vers des notes d’agrumes confits et de miel. Sa bouche est élégante, équilibrée et d’une longueur admirable. Quand vous le déguster vous avez l’impression de mordre dans un grain de raisin bien mûr, gorgé de soleil.
Il se déguste aux alentours de 10°C. Très apprécié à l’apéritif, il sera aussi parfait pour accompagné un dessert.