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Vin rouge

AOC PATRIMONIO ROUGE

Cépage : 100% Niellucciu
Récolte : manuelle et mécanique


Vinification :

  • Egrappage et foulage à 100%
  • Cuvaison de 15 à 25 jours
  • Températures de fermentation comprises entre 27 et 30 °C
  • Remontages réguliers.

Élevage :
En cuves inox, après fermentation malo-lactique.

Commentaires de dégustation :
Vin à la robe rubis, aux senteurs de fruits rouges et plantes du maquis ; bien structuré, il présente un très bel équilibre en bouche. A déguster à une température de 16 à 18°C avec des viandes, des plats cuisinés ou certains fromages.